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Sopa de Grão de Bico com Linguiça

Sopa de Grão de Bico com Linguiça

Ingredientes

  • 1 cenoura picada em cubos

  • 1 colher (chá) de páprica doce Zilio

  • 1 dente de alho bem picado

  • 1 folha de louro Zilio

  • 1 talo de salsão picado finamente

  • 2 tomates maduros sem peles e sem sementes, picados

  • 200g de linguiça aperitivo cortadas em rodelas

  • 250g de grão de bico Zilio

  • ½ cebola picada

  • ½ colher (chá) de cominho moído Zilio

  • Pimenta do reino em grãos Zilio a gosto

  • Azeite a gosto

  • sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Deixe o grão de bico de molho na véspera e, antes de levá-lo ao cozimento, procure retirar as peles esfregando os grãos com as mãos e descartando as peles que se soltarem.

  2. Cozinhe o grão de bico em água o suficiente para cobrir todos os grãos, em panela de pressão, por aproximadamente 30 minutos. Desligue o fogo e reserve.

  3. Em outra panela refogue a cebola no azeite até ficar transparente; em seguida acrescente o alho, a cenoura e o salsão picado e refogue mais um pouco. Adicione os tomates, tempere com o cominho, a páprica e a folha de louro e mexa bem, pressionando com uma espátula, para desmanchar um pouco os ingredientes e liberar o aroma dos temperos. Reserve.

  4. Na mesma panela, refogue a linguicinha em rodelas até dourar e em seguida reincorpore o refogado anterior, misturando também o grão de bico cozido e, aos poucos, o caldo do cozimento dos grãos até atingir o volume desejado. Acerte o sal e cozinhe por mais 20 minutos, mexendo bem e pressionando às vezes para que alguns grãos se desmanchem e engrossem o caldo.

  5. Sirva polvilhando pimenta do reino em grãos moída na hora.

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A Zilio Alimentos não se responsabiliza pelas informações nutricionais desta receita. Para dietas restritivas consulte um nutricionista.